จีนจัดหาผงเอนไซม์อัลฟ่ากลูโคไมเลสเกรดอาหารเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งด้วยราคาที่ดีที่สุด
รายละเอียดสินค้า
กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับการไฮโดรไลซิสของแป้ง มันย่อยแป้งออกเป็นโมเลกุลน้ำตาลที่มีขนาดเล็กลง เช่น กลูโคสและมอลโตส ส่งผลให้อาหารมีรสหวาน ปรับปรุงรสชาติ และเพิ่มความสามารถในการละลาย
คุณสมบัติหลัก:
1. แหล่งที่มา: โดยทั่วไปได้มาจากจุลินทรีย์ (เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา) หรือพืช ที่ได้รับการหมักและทำให้บริสุทธิ์เพื่อความปลอดภัยและประสิทธิผล
2. ความปลอดภัย: กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารได้รับการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวด เป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร และเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
3. ข้อควรระวังในการใช้งาน: ต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและข้อกำหนดการใช้งานเมื่อใช้งานเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
สรุป
กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ สามารถปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการแปรรูปอาหารหลายประเภท
COA
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อนไหลอย่างอิสระ | เป็นไปตาม |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะตัวของกลิ่นหมัก | เป็นไปตาม |
| ขนาดตาข่าย/ตะแกรง | NLT 98% ถึง 80 เมช | 100% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ (กลูโคอะไมเลส) | 10,0000u/กรัม
| เป็นไปตาม |
| PH | 57 | 6.0 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | <5 แผ่นต่อนาที | เป็นไปตาม |
| Pb | <3 ppm | เป็นไปตาม |
| จำนวนจานทั้งหมด | ＜50000 ซีเอฟยู/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อีโคไล | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | ผ่านการรับรอง |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงโพลีปิดผนึกอากาศในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม | |
การทำงาน
หน้าที่ของกลูโคอะไมเลสเกรดอาหารส่วนใหญ่มีลักษณะดังต่อไปนี้:
1. ไฮโดรไลซิสแป้ง: สามารถย่อยแป้งให้เป็นโมเลกุลน้ำตาลที่มีขนาดเล็กลง เช่น กลูโคส และมอลโตสได้ กระบวนการนี้มีความสำคัญในการเพิ่มความหวานและความสามารถในการละลายของอาหาร
2. ปรับปรุงประสิทธิภาพการหมัก: ในระหว่างกระบวนการอบ กลูโคอะไมเลสสามารถปรับปรุงความสามารถในการหมักของแป้งและส่งเสริมการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ จึงทำให้ขนมปังและขนมอบอื่น ๆ นุ่มนวลขึ้น
3. ปรับปรุงรสชาติ: โดยการย่อยสลายแป้ง เนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารได้รับการปรับปรุง ทำให้ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนมากขึ้น
4. เพิ่มความชุ่มชื้น: ในอาหารบางชนิด กลูโคอะไมเลสสามารถช่วยรักษาความชื้น ยืดอายุการเก็บ และป้องกันการแห้งได้
5. ส่งเสริมการเปลี่ยนน้ำตาล: ในการผลิตเบียร์และน้ำเชื่อม กลูโคอะไมเลสสามารถเร่งกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลและเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพ
6. ปรับปรุงรสชาติ: โดยการย่อยสลายแป้ง ส่วนประกอบของรสชาติจะถูกปล่อยออกมามากขึ้นและรสชาติโดยรวมของอาหารก็ดีขึ้น
7. การใช้งานที่กว้าง: เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย เช่น ขนมปัง เบียร์ น้ำผลไม้ ลูกอม ฯลฯ และสามารถตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
กล่าวโดยสรุป กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารมีบทบาทหลายอย่างในการแปรรูปอาหารเพื่อช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์
แอปพลิเคชัน
กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่มีลักษณะดังต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมการอบขนม:
ขนมปังและขนมอบ: ใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักแป้ง เพิ่มความนุ่มและปริมาตรของขนมปัง และยืดอายุการเก็บ
คุกกี้และเค้ก: ปรับปรุงความรู้สึกและเนื้อสัมผัสของปาก ทำให้ผลิตภัณฑ์ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
2. การผลิตเครื่องดื่ม:
น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม: ใช้เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติและปรับปรุงความสามารถในการละลาย
การต้มเบียร์: ในระหว่างกระบวนการเปลี่ยนเป็นน้ำตาล จะส่งเสริมการเปลี่ยนแป้งและเพิ่มประสิทธิภาพในการหมักและผลผลิตแอลกอฮอล์
3. การผลิตลูกกวาด:
น้ำเชื่อมและกัมมี่: ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดและความหวานของน้ำเชื่อม และปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส
4. ผลิตภัณฑ์นม:
โยเกิร์ตและชีส: ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิด ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
5. เครื่องปรุงรสและซอส:
ใช้เพื่อข้นและปรับปรุงรสชาติทำให้เครื่องปรุงรสนุ่มนวลขึ้น
6. อาหารเด็ก:
ช่วยปรับปรุงการย่อยได้และการดูดซึมสารอาหารในธัญพืชข้าวสำหรับทารกและอาหารเสริมอื่นๆ
7. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:
ใช้ในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริมเพื่อเพิ่มการละลายและคุณค่าทางโภชนาการ
สรุป
กลูโคอะไมเลสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในการแปรรูปอาหารหลายประเภท และสามารถปรับปรุงคุณภาพ รสชาติ และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
แพ็คเกจและการจัดส่ง
