จีนจัดหาผงเอนไซม์โปรตีเอสเกรดอาหารที่เป็นกลางเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งด้วยราคาที่ดีที่สุด
รายละเอียดสินค้า
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อม pH ที่เป็นกลางหรือใกล้เป็นกลาง และส่วนใหญ่จะใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีน สามารถสลายโปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารและสาขาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
คุณสมบัติหลัก:
1. แหล่งที่มา: โปรตีเอสที่เป็นกลางมักได้มาจากจุลินทรีย์ (เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา) หรือพืช และผ่านการหมักและทำให้บริสุทธิ์เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและประสิทธิผล
2. สภาวะกิจกรรม: แสดงกิจกรรมที่เหมาะสมที่สุดที่ pH เป็นกลาง (โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 6.0 ถึง 7.5) เหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย
3. ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส: ใช้เพื่อเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนและเพิ่มรสชาติ
4. อาหารหมัก: ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักและอาหารหมักอื่น ๆ
สรุป
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารมีหน้าที่หลายอย่างในการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตอาหารหลายชนิด
COA
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อนไหลอย่างอิสระ | เป็นไปตาม |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะของกลิ่นหมัก | เป็นไปตาม |
| ขนาดตาข่าย/ตะแกรง | NLT 98% ถึง 80 เมช | 100% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ (โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร) | 110000u/กรัม
| เป็นไปตาม |
| PH | 57 | 6.0 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | <5 แผ่นต่อนาที | เป็นไปตาม |
| Pb | <3 ppm | เป็นไปตาม |
| จำนวนจานทั้งหมด | ＜50000 ซีเอฟยู/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อีโคไล | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | ผ่านการรับรอง |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงโพลีปิดผนึกอากาศในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม | |
การทำงาน
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อม pH ที่เป็นกลางหรือใกล้เป็นกลาง และส่วนใหญ่จะใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีน คุณสมบัติประกอบด้วย:
1. การไฮโดรไลซิสโปรตีน: สามารถสลายโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็ก ส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม และเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย
2. ปรับปรุงรสชาติ: ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารโดยการย่อยสลายโปรตีน ทำให้นุ่มและเรียบเนียนขึ้น โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
3. การเพิ่มรสชาติ: ปล่อยกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสและซีอิ๊ว
4. การประยุกต์ใช้ในการหมัก: ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์และการหมักจะส่งเสริมการสลายตัวของโปรตีนและเพิ่มประสิทธิภาพในการหมัก
5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์นม: ในการผลิตชีสและโยเกิร์ต ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ และส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีนนม
6. การแปรรูปโปรตีนจากพืช: ปรับปรุงการย่อยโปรตีนและการดูดซึมสารอาหารในอาหารจากพืช
7. ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มการย่อยได้โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีน เหมาะสำหรับอาหารทารกและอาหารเพื่อสุขภาพ
สรุป
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารมีหน้าที่หลายอย่างในการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม การต้มเบียร์ เครื่องปรุงรส และสาขาอื่นๆ
แอปพลิเคชัน
การใช้โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่รวมถึงประเด็นต่อไปนี้:
1. การแปรรูปผลิตภัณฑ์นม:
การผลิตชีส: ใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีส และส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีนนม
โยเกิร์ต : ในการผลิตโยเกิร์ตช่วยปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอ
2. การแปรรูปเนื้อสัตว์:
การทำให้เนื้อนุ่ม: ใช้ในการทำให้เนื้อนุ่ม หมู และไก่ ฯลฯ เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อ ทำให้นุ่มและเคี้ยวได้ง่ายขึ้น
3. การแปรรูปโปรตีนจากพืช:
อาหารจากพืช: ในการแปรรูปโปรตีนจากพืช จะช่วยปรับปรุงอัตราการย่อยและการดูดซึมของโปรตีน และปรับปรุงรสชาติ
4. ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส:
การปล่อยกรดอะมิโน: ในการผลิตซีอิ๊วและเครื่องปรุงอื่นๆ กรดโปรตีเอสสามารถสลายโปรตีน ปล่อยกรดอะมิโน และเพิ่มรสชาติ
5. อาหารหมักดอง:
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก: ในการผลิตเต้าหู้และนมถั่วเหลือง ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
6. เครื่องดื่ม:
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มบางชนิด ปรับปรุงรสชาติและรสชาติ และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สรุป
โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในการแปรรูปอาหารหลายประเภท และสามารถปรับปรุงคุณภาพ รสชาติ และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
แพ็คเกจและการจัดส่ง
