โรงงาน D-Tagatose จัดหาสารให้ความหวาน D Tagatose ด้วยราคาที่ดีที่สุด
รายละเอียดสินค้า
ดี-ทากาโตส คืออะไร?
D-Tagatose เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่ได้จากธรรมชาติชนิดใหม่ ซึ่งเป็น "เอพิเมอร์" ของฟรุกโตส ความหวานของมันคือ 92% ของปริมาณซูโครสเท่ากัน ทำให้เป็นความหวานในอาหารที่ให้พลังงานต่ำได้ดี เป็นตัวแทนและสารตัวเติม และมีผลทางสรีรวิทยาต่างๆ เช่น ยับยั้งน้ำตาลในเลือดสูง ปรับปรุงพันธุ์พืชในลำไส้ และป้องกันฟันผุ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา เครื่องสำอาง และสาขาอื่นๆ
ใบรับรองการวิเคราะห์
| ชื่อสินค้า: ดี-ทากาโตส หมายเลขแบทช์: NG20230925 ปริมาณแบทช์: 3000กก | วันที่ผลิต: 2023.09.25 วันที่วิเคราะห์: 2023.09.26 วันหมดอายุ: 2025.09.24 | ||
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ | |
| รูปร่าง | ผงคริสตัลสีขาว | ปฏิบัติตาม | |
| การทดสอบ (พื้นฐานแบบแห้ง) | ≥98% | 98.99% | |
| โพลีออลอื่น ๆ | ≤0.5% | 0.45% | |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | ≤0.2% | 0.12% | |
| สารตกค้างเมื่อจุดระเบิด | ≤0.02% | 0.002% | |
| ลดน้ำตาล | ≤0.5% | 0.06% | |
| โลหะหนัก | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| สารหนู | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ตะกั่ว | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| นิกเกิล | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| ซัลเฟต | ≤50ppm | <50 ppm | |
| จุดหลอมเหลว | 92--96C | 94.2ซ | |
| Ph ในสารละลายที่เป็นน้ำ | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| คลอไรด์ | ≤50ppm | <50 ppm | |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | เชิงลบ | |
| บทสรุป | ตอบสนองความต้องการ | ||
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม | ||
ดี-ไรโบส มีหน้าที่อะไร?
D-Tagatose เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีหน้าที่หลายอย่าง นี่คือคุณสมบัติบางประการของ D-Tagatose:
1. ความหวาน: ความหวานของดี-ทากาโตสมีความคล้ายคลึงกับความหวานของซูโครส จึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกในการปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่มได้
2. แคลอรี่ต่ำ: ดี-ทากาโตสมีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้
3. การจัดการน้ำตาลในเลือด: ดี-ทากาโตสมีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า ดังนั้นจึงอาจมีประโยชน์ในการจัดการโรคเบาหวาน
การใช้ D-ribose คืออะไร?
1. การประยุกต์ใช้ในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ผลเสริมฤทธิ์กันของ D-tagatose ต่อสารให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพ เช่น ไซคลาเมต แอสปาร์แตม อะเซซัลเฟมโพแทสเซียม และหญ้าหวาน ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อขจัดรสชาติของโลหะที่ผลิตโดยสารให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพ ความขม ความฝาด และรสที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ และปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ในปี พ.ศ. 2546 PepsiCo แห่งสหรัฐอเมริกาเริ่มเติมสารให้ความหวานที่มี D-tagatose ลงในเครื่องดื่มอัดลมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งมีรสชาติโดยทั่วไปเหมือนกับเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่เต็มจำนวน ในปี 2009 บริษัท Irish Concentrate Processing ได้ผลิตชา กาแฟ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ แคลอรี่ต่ำโดยการเติม D-tagatose ในปี 2012 บริษัท Korea Sugar Co., Ltd. ยังได้รับเครื่องดื่มกาแฟแคลอรี่ต่ำโดยเติม D-tagatose
2. การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม
เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ การเติม D-tagatose ในปริมาณเล็กน้อยจึงสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างมาก ดังนั้น D-tagatose จึงมีอยู่ในนมผงฆ่าเชื้อ ชีส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ด้วยการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพของ D-tagatose ทำให้การประยุกต์ใช้ D-tagatose ได้ถูกขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การเติม D-tagatose ลงในผลิตภัณฑ์นมช็อกโกแลตสามารถผลิตรสชาติท๊อฟฟี่ที่เข้มข้นและกลมกล่อม
D-tagatose สามารถใช้ในโยเกิร์ตได้ แม้ว่าจะให้ความหวาน แต่ก็สามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียในโยเกิร์ตได้ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ต และทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
3. การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ธัญพืช
D-tagatose ง่ายต่อการคาราเมลที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้สีในอุดมคติและรสชาติกลมกล่อมมากกว่าซูโครส และสามารถใช้ในขนมอบได้ การศึกษาพบว่า D-tagatose สามารถเกิดปฏิกิริยา Maillard กับกรดอะมิโนเพื่อผลิต 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine และ 2-acetylthiazole เป็นต้น ซึ่งมีรสชาติสูงกว่าน้ำตาลรีดิวซ์ เช่น กลูโคสและกาแลคโตส สารประกอบรสระเหย อย่างไรก็ตาม เมื่อเติม D-tagatose ควรคำนึงถึงอุณหภูมิในการอบด้วย อุณหภูมิที่ต่ำลงจะเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มรสชาติ ในขณะที่การแปรรูปเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงจะส่งผลให้ได้สีที่เข้มเกินไปและมีรสขม นอกจากนี้ เนื่องจาก D-tagatose มีความหนืดต่ำและตกผลึกง่าย จึงสามารถใช้ในอาหารแช่แข็งได้ การใช้ D-tagatose เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับมอลติทอลและสารประกอบโพลีไฮดรอกซีอื่นๆ บนพื้นผิวของธัญพืชจะสามารถเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์ได้
4. การประยุกต์ใช้ในขนม
D-tagatose สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวในช็อกโกแลตโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกระบวนการมากนัก ความหนืดและการดูดซับความร้อนของช็อกโกแลตมีความคล้ายคลึงกับคุณสมบัติเมื่อเติมซูโครส ในปี พ.ศ. 2546 บริษัท Mada Sports Nutrition Food Company แห่งนิวซีแลนด์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขึ้นเป็นครั้งแรกซึ่งมีรสชาติต่างๆ เช่น นม ดาร์กช็อกโกแลต และไวท์ช็อกโกแลตที่มี D-tagatose ต่อมาได้พัฒนาผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตหลายชนิด ผลไม้แห้งแท่ง ไข่อีสเตอร์ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนวนิยายที่มี D-tagatose
5. ใช้กับอาหารถนอมอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ
ผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลต่ำคือผลไม้แช่อิ่มที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 50% เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลสูงซึ่งมีปริมาณน้ำตาล 65% ถึง 75% ผลไม้เหล่านี้สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสุขภาพ "สามระดับต่ำ" ซึ่งก็คือ "น้ำตาลต่ำ เกลือต่ำ และไขมันต่ำ" มากกว่า เนื่องจากดี-ทากาโตสมีลักษณะเป็นปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและมีความหวานสูง จึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในการผลิตผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลต่ำได้ โดยทั่วไป D-tagatose จะไม่ถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อเป็นสารให้ความหวานแยกต่างหาก แต่จะใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลต่ำ ตัวอย่างเช่น การเติม tagatose 0.02% ลงในสารละลายน้ำตาลสำหรับเตรียมแตงหน้าหนาวและแตงโมที่มีน้ำตาลต่ำจะช่วยเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์ได้
แพคเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
