Erythritol ส่วนใหญ่เป็นผงผลึกสีขาว มีรสชาติที่สดชื่นและหวาน ไม่ดูดความชื้น มีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง และมีฟังก์ชันต้านอนุมูลอิสระ ให้ความหวาน และปกป้องช่องปาก

1. สารต้านอนุมูลอิสระ: อิริทริทอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอีก ช่วยป้องกันความเสียหายของหลอดเลือดที่เกิดจากน้ำตาลในเลือดสูง และยังดีต่อสุขภาพผิวและชะลอความชราอีกด้วย

2. เพิ่มความหวานในอาหาร : อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่โดยพื้นฐาน เพิ่มลงในอาหารเพื่อให้ความหวานโดยไม่ส่งผลต่ออินซูลินหรือระดับน้ำตาลในเลือด

3.ปกป้องช่องปาก : อิริทริทอลมีแคลอรี่ต่ำมากประมาณ 6% และโมเลกุลมีขนาดเล็กมาก ร่างกายของมนุษย์ดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย และจะไม่ถูกสลายโดยเอนไซม์ มีความเสถียรและทนทานสูง และจะไม่ถูกใช้โดยแบคทีเรียในช่องปาก ดังนั้นจึงไม่ทำให้ฟันเสียหาย นอกจากนี้ยังสามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปากและปกป้องสุขภาพช่องปากได้อย่างมีประสิทธิภาพ