สารเติมแต่งอาหาร 99% เอนไซม์แทนนาสผงอาหารเกรด CAS 9025-71-2 เอนไซม์แทนนาส
รายละเอียดสินค้า
แทนนาสเป็นเอนไซม์ มีบทบาทสำคัญในวิชาเคมีและชีววิทยา ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีพื้นฐานของแทนเนส:
1. สารตั้งต้นปฏิกิริยา: Tannase ทำหน้าที่หลักกับกรดแทนนิกและอนุพันธ์ของมัน มันไฮโดรไลซ์โมเลกุลของกรดแทนนิก และแตกออกเป็นสารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า เช่น กรดดีออกซีแทนนิก กรดดีไฮโดรเจนติซิก และกรดนอร์แทนนิก
2.สภาวะของปฏิกิริยา: กิจกรรมของแทนนาสได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ ค่า pH และความเข้มข้นของกรดแทนนิก ภายใต้อุณหภูมิและสภาวะ pH ที่เหมาะสม แทนเนสสามารถออกฤทธิ์ของเอนไซม์ได้อย่างเหมาะสม โดยทั่วไปกิจกรรมของเอนไซม์แทนนาสจะสูงที่สุดประมาณ 50-55 องศาเซลเซียส และ pH 4-5
3.สาขาการใช้งาน: Tannase ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร การต้มเบียร์ สิ่งทอ เครื่องหนัง และอุตสาหกรรมอื่นๆ สามารถใช้ในการผลิตชา กาแฟ เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อขจัดหรือลดปริมาณกรดแทนนิก และปรับปรุงรสชาติและรสชาติ นอกจากนี้ แทนนิเนสยังใช้ในการผลิตสีย้อมและสารฟอกหนัง ตลอดจนในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Tannase ยังได้รับการวิจัยและความสนใจในการใช้งานในการจัดการสิ่งแวดล้อมและสารเติมแต่งอาหารสัตว์
4. คุณสมบัติทางเอนไซม์: Tannase อยู่ในคลาสไฮโดรเลส มันสามารถไฮโดรไลซ์พันธะเอสเตอร์ในโมเลกุลของกรดแทนนิกเพื่อผลิตกรดแทนนิกไฮโดรไลเสต ปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยาของแทนเนสมักจะเป็นไปตามจลนพลศาสตร์ของ Michaelis-Menten และอัตราการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์นั้นแปรผันตามความเข้มข้นของสารตั้งต้น นอกจากนี้ แทนนาสยังมีความเสถียรทางความร้อนและสามารถรักษาการทำงานของเอนไซม์บางอย่างไว้ได้ภายในช่วงอุณหภูมิที่กำหนด
โดยสรุปแทนนาเนสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในทางเคมีและชีววิทยา สามารถไฮโดรไลซ์โมเลกุลของกรดแทนนิกและมีประโยชน์ได้หลากหลาย มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตเบียร์ สิ่งทอ เครื่องหนัง และอุตสาหกรรมอื่นๆ กิจกรรมของแทนนาสได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ ค่า pH และความเข้มข้นของสารตั้งต้น และคุณสมบัติของเอนไซม์ยังสอดคล้องกับกฎของเอนไซม์ทั่วไปอีกด้วย
การทำงาน
Tannase เป็นเอนไซม์ที่รู้จักกันในชื่อ Tannase หน้าที่หลักคือการไฮโดรไลซ์กรดแทนนิกและอนุพันธ์ของกรดแทนนิกให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ หน้าที่ของเอนไซม์นี้สะท้อนให้เห็นเป็นหลักในด้านต่อไปนี้:
1.แทนนินขม: แทนนินเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่พบได้ทั่วไปในพืชที่มีรสฉุนและขม ในการผลิตชา กาแฟ เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มอื่นๆ สามารถใช้แทนนิเนสเพื่อขจัดหรือลดปริมาณกรดแทนนิก และปรับปรุงรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้
2.ปรับปรุงความคงตัวของอาหารบางชนิด: แทนนินในอาหารบางชนิดอาจรวมกับโปรตีนจนเกิดการตกตะกอนหรือมีสารขุ่น Tannase สลายสารแทนนิน-โปรตีนที่ซับซ้อนนี้ ปรับปรุงความคงตัวและความใสของอาหาร
3.ส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม: แทนนินรวมกับสารอาหารอื่นๆ ในอาหาร เช่น โปรตีนและแร่ธาตุ เพื่อลดการย่อยและการดูดซึมของร่างกาย หน้าที่ของแทนนาสคือการไฮโดรไลซ์กรดแทนนิกให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ลดการรวมกับสารอาหารอื่น ๆ และปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้สารอาหารในอาหาร
4. การใช้งานในอุตสาหกรรมฟอกหนัง: ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องหนัง แทนนินถูกใช้ในการผลิตสีย้อมและการเตรียมการฟอกหนัง Tannase สามารถใช้สลายกรดแทนนิกที่ตกค้างและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
แอปพลิเคชัน
Tannase เป็นเอนไซม์แทนนาสที่ช่วยไฮโดรไลซ์โมเลกุลของกรดแทนนิก และย่อยให้กลายเป็นสารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า ดังนั้นจึงมีการใช้งานมากมายในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
1.อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร: Tannase ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร สามารถใช้ในการผลิตชา กาแฟ เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อลดปริมาณกรดแทนนิก และปรับปรุงรสชาติและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตแยมเพื่อขจัดแทนนินในผลไม้และเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของแยมอีกด้วย
2. อุตสาหกรรมการเตรียมเอนไซม์: Tannase ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตการเตรียมเอนไซม์ สามารถใช้เพื่อเตรียมการเตรียมเอนไซม์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งการฟอกสำหรับกระบวนการย้อมและการฟอกในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องหนัง
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล: Tanninase สามารถใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อปรับปรุงความเสถียรและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ สามารถใช้เพื่อขจัดการตกตะกอนและกลิ่นเหม็นที่เกี่ยวข้องกับแทนนิน และปรับปรุงคุณภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เทคโนโลยีชีวภาพ: Tannase ยังมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพบางอย่างอีกด้วย สามารถใช้ในการตรวจจับและตรวจวัดแทนนิน และสามารถใช้เพื่อศึกษาปริมาณแทนนินในอาหารและเครื่องดื่ม และกลไกการเผาผลาญของแทนนินในพืช
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงานนิวกรีนยังจำหน่ายเอนไซม์ดังนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | อัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| แล็คเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| ชนิด APRL ที่เป็นกรดโปรตีเอสเกรดอาหาร | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลบีเอสเกรดอาหาร | เซลโลบีเอส ≥1,000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสเป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานสอะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1,000 u/g |
| เพคตินไลเอสเกรดอาหาร | เพคตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพคติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนต่ออุณหภูมิสูง) | α-amylase อุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟาอะซิติลแลกเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | α-อะซิติลแลกเตต ดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/มล |
| β-amylase เกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | β-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เกรดอาหารประเภท β-กลูคาเนส BGS | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัท) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารประเภท XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์เป็นน้ำตาล260,000 ไมโครกรัม/มล |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมอัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมของกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมของกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมโรงงาน
แพคเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
