เอนไซม์ไซลาเนสเกรดอาหารที่ใช้ในยีสต์อุตสาหกรรมอบ
รายละเอียดสินค้า
เอนไซม์ไซลาเนสเป็นไซลาเนสที่ทำจากสายพันธุ์ Bacillus subtilis มันเป็นเอนโดแบคทีเรีย - ไซลาเนสชนิดหนึ่งที่บริสุทธิ์
สามารถใช้ในการบำบัดแป้งสำหรับการผลิตขนมปังผงและผงขนมปังอบไอน้ำ และยังสามารถนำไปใช้ในการผลิตขนมปังและสารเสริมขนมปังอบไอน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมโรงเบียร์ อุตสาหกรรมน้ำผลไม้และไวน์ และอุตสาหกรรมอาหารสัตว์
สินค้าผลิตตามมาตรฐานเอนไซม์เกรดอาหารที่ออกโดย FAO, WHO และ UECFA ซึ่งเป็นไปตาม FCC
คำจำกัดความของหน่วย：
ไซลาเนส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณของเอนไซม์ ซึ่งจะไฮโดรไลซ์ไซแลนเพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นไซโลส) ใน 1 นาทีที่ 50°C และ pH5.0
การทำงาน
1. ปรับปรุงขนาดของขนมปังและขนมปังอบไอน้ำ
2. ปรับปรุงรูปแบบภายในของขนมปังและขนมปังอบไอน้ำ
3. ปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักของแป้งและประสิทธิภาพการอบของแป้ง
4. ปรับปรุงรูปลักษณ์ของขนมปังและขนมปังอบไอน้ำ
ปริมาณ
1.สำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง：
ปริมาณที่แนะนำคือ 5-10 กรัมต่อแป้งตัน ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การประมวลผล และควรพิจารณาโดยการทดสอบการนึ่ง ควรเริ่มการทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุดจะดีกว่า การใช้มากเกินไปจะลดความสามารถในการกักเก็บน้ำของแป้ง
2.สำหรับการผลิตขนมปัง:
ปริมาณที่แนะนำคือ 10-30 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การประมวลผล และควรพิจารณาโดยการทดสอบการอบ ควรเริ่มการทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุดจะดีกว่า การใช้มากเกินไปจะลดความสามารถในการกักเก็บน้ำของแป้ง
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | เมื่อจัดเก็บตามที่แนะนำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุดภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่ง |
| อายุการเก็บรักษา | 12 เดือนที่ 25 ℃ กิจกรรมยังคงอยู่ ≥90% เพิ่มปริมาณหลังจากอายุการเก็บรักษา |
| สภาพการเก็บรักษา | ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงไข้แดด อุณหภูมิสูง และชื้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อความเสถียรสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นที่สูงขึ้น อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณยาที่สูงขึ้น |
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงานนิวกรีนยังจำหน่ายเอนไซม์ดังนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | อัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| แล็คเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| ชนิด APRL ที่เป็นกรดโปรตีเอสเกรดอาหาร | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลบีเอสเกรดอาหาร | เซลโลบีเอส ≥1,000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสเป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานสอะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1,000 u/g |
| เพคตินไลเอสเกรดอาหาร | เพคตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพคติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนต่ออุณหภูมิสูง) | α-amylase อุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟาอะซิติลแลกเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | α-อะซิติลแลกเตต ดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/มล |
| β-amylase เกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | β-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เกรดอาหารประเภท β-กลูคาเนส BGS | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัท) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารประเภท XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์เป็นน้ำตาล260,000 ไมโครกรัม/มล |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมอัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมของกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมของกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมโรงงาน
แพคเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
