Newgreen จัดหาวัตถุเจือปนอาหารคุณภาพสูง Apple Pectin Powder Bulk

เพคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติ ซึ่งส่วนใหญ่สกัดจากผนังเซลล์ของผลไม้และพืช และมีมากเป็นพิเศษในผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล เพคตินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่เป็นสารเพิ่มความหนา สารก่อเจล และสารทำให้คงตัว

คุณสมบัติหลักของเพคติน:

แหล่งธรรมชาติ: เพคตินเป็นส่วนประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช และโดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

ความสามารถในการละลาย: เพคตินสามารถละลายได้ในน้ำ เกิดเป็นสารคล้ายเจลที่มีความสามารถในการทำให้ข้นและแข็งตัวได้ดี

การแข็งตัวภายใต้สภาวะที่เป็นกรด: เพกตินจะรวมตัวกับน้ำตาลในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพื่อสร้างเจล จึงมักใช้ในการผลิตแยมและเยลลี่