คืออะไรเซซามิน?
เซซามินซึ่งเป็นสารประกอบลิกนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและเป็นสารออกฤทธิ์หลักในเมล็ดพืชหรือน้ำมันเมล็ดของ Sesamum indicum DC. ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ Pedaliaceae
นอกจากงาในวงศ์ Pedaliaceae แล้ว เซซามินยังแยกได้จากพืชหลายชนิด เช่น Asarum ในสกุล Asarum ในวงศ์ Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, ยาจีน Cuscuta australis, Cinnamomum camphora และสมุนไพรจีนอื่นๆ ยา.
แม้ว่าพืชเหล่านี้จะมีสารเซซามินทั้งหมด แต่ก็มีปริมาณไม่มากเท่ากับเมล็ดงาในวงศ์ Pedaliaceae เมล็ดงามีลิกแนนประมาณ 0.5% ถึง 1.0% ซึ่งเซซามินมีความสำคัญมากที่สุด โดยคิดเป็นประมาณ 50% ของสารประกอบลิกแนนทั้งหมด
เซซามินขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เซซามินได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการบำรุงสุขภาพหัวใจ สุขภาพตับ และความเป็นอยู่โดยรวม นอกจากนี้เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและอาจช่วยในการจัดการระดับคอเลสเตอรอล เซซามินยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลหรือน้ำมัน
คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของเซซามิน
เซซามินเป็นของแข็งผลึกสีขาว แบ่งออกเป็นชนิด dl และชนิด d โดยมีสถานะทางกายภาพของผลึกและรูปทรงเข็มตามลำดับ
ชนิด d, ผลึกรูปเข็ม (เอทานอล), จุดหลอมเหลว 122-123°C, การหมุนด้วยแสง [α] D20+64.5° (c=1.75, คลอโรฟอร์ม)
dl-type, คริสตัล (เอทานอล), จุดหลอมเหลว 125-126 ℃ เซซามินธรรมชาติเป็นแบบ dextrorotatory ละลายได้ง่ายในคลอโรฟอร์ม เบนซีน กรดอะซิติก อะซิโตน ละลายได้เล็กน้อยในอีเทอร์และปิโตรเลียมอีเทอร์
เซซามินเป็นสารที่ละลายในไขมัน ละลายได้ในน้ำมันและไขมันต่างๆ เซซามินสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายภายใต้สภาวะที่เป็นกรดและเปลี่ยนเป็นไพโนเรซินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรง
ประโยชน์ของเซซามิน?
เชื่อกันว่าเซซามินมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
1. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:เซซามินขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
2. สุขภาพหัวใจ:การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าเซซามินอาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและส่งเสริมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. สุขภาพตับ:เซซามินได้รับการตรวจสอบถึงศักยภาพในการสนับสนุนสุขภาพตับและป้องกันความเสียหายของตับ
4. ผลต้านการอักเสบ:เชื่อกันว่าเซซามินอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม
5.คุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ:งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าเซซามินอาจมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง แม้ว่าจะจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบของเซซามินในด้านนี้อย่างถ่องแท้
การใช้งานของคืออะไรเซซามิน ?
ขอบเขตการใช้งานของ Sesamin ส่วนใหญ่ประกอบด้วย:
1. ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเสริม:เซซามินซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเสริมเพื่อให้ผู้คนบริโภคเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. อุตสาหกรรมอาหาร:เซซามินยังอาจใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและอาหารเสริมเพื่อปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
3. สาขาเภสัชกรรม:การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเซซามินอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และป้องกันตับ ดังนั้นจึงอาจมีโอกาสนำไปใช้ในวงการแพทย์ได้
คำถามที่เกี่ยวข้องที่คุณสามารถสนใจ:
อะไรคือผลข้างเคียงของเซซามิน ?
ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลการวิจัยเกี่ยวกับผลข้างเคียงของเซซามินเพียงพอที่จะสรุปได้ชัดเจน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารเสริมจากธรรมชาติอื่นๆ การใช้เซซามินอาจทำให้รู้สึกไม่สบายหรือมีผลข้างเคียง โดยทั่วไป วิธีที่ดีที่สุดคือปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนใช้ผลิตภัณฑ์หรืออาหารเสริมเพื่อสุขภาพใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยหรือกำลังใช้ยาอยู่ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการใช้งานที่ปลอดภัยและลดอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
ใครไม่ควรกินเมล็ดงา?
ผู้ที่ทราบว่าแพ้เมล็ดงาควรหลีกเลี่ยงการบริโภค การแพ้เมล็ดงาอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงในบางคน รวมถึงอาการต่างๆ เช่น ลมพิษ คัน บวม หายใจลำบาก และในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดภูมิแพ้ได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลที่ทราบกันว่าแพ้เมล็ดงาในการอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด และถามเกี่ยวกับส่วนผสมเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสที่อาจเกิดขึ้น
หากคุณมีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการบริโภคเมล็ดงาหรือการแพ้ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล
เซซามินในเมล็ดงามีปริมาณเท่าใด?
เซซามินเป็นสารประกอบลิกแนนที่พบในเมล็ดงา และปริมาณของสารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์งาที่เฉพาะเจาะจง โดยเฉลี่ยแล้ว เมล็ดงาจะมีเซซามินประมาณ 0.2-0.5% โดยน้ำหนัก
เซซามินดีต่อตับหรือไม่?
เซซามินได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ที่อาจต่อสุขภาพตับ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเซซามินมีคุณสมบัติในการปกป้องตับ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปกป้องตับจากความเสียหาย เชื่อกันว่าสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ เซซามินยังอาจสนับสนุนการทำงานของตับและช่วยในการจัดการสภาวะของตับบางอย่าง
น่ากินมั้ย.งาเมล็ดทุกวันเหรอ?
การรับประทานเมล็ดงาในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ เมล็ดงาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และสารอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงขนาดที่รับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ เนื่องจากเมล็ดงามีแคลอรี่หนาแน่น
เวลาโพสต์: 13 ก.ย.-2024
