ซอร์บิทอล นิวกรีน ซัพพลาย วัตถุเจือปนอาหาร สารให้ความหวาน ผงซอร์บิทอล

ซอร์บิทอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์น้ำตาลแคลอรี่ต่ำ มีการกระจายอย่างกว้างขวางในลูกแพร์ ลูกพีช และแอปเปิ้ล มีเนื้อหาประมาณ 1% ถึง 2% และเป็นผลิตภัณฑ์รีดิวซ์ของเฮกโซสเฮกซิทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์โพลีซูการ์ที่ไม่ระเหย มันคือ มักใช้ในอาหารเป็นสารให้ความหวาน สารทำให้คลายตัว และสารให้ความชุ่มชื้น

ผงดูดความชื้นสีขาวหรือผงผลึก เกล็ดหรือเม็ด ไม่มีกลิ่น จำหน่ายในรูปแบบของเหลวหรือของแข็ง จุดเดือด 494.9 ℃; จุดหลอมเหลวจะแตกต่างกันไปในช่วง 88~102°C ขึ้นอยู่กับสภาวะการตกผลึก ความหนาแน่นสัมพัทธ์ประมาณ 1.49; ละลายได้ในน้ำ (1 กรัมละลายได้ในน้ำประมาณ 0.45 มล.), เอทานอลร้อน, เมทานอล, ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์, บิวทานอล, ไซโคลเฮกซานอล, ฟีนอล, อะซิโตน, กรดอะซิติกและไดเมทิลฟอร์มาไมด์, ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและกรดอะซิติก

ความหวาน

ความหวานมีประมาณ 60% ของซูโครส ซึ่งสามารถให้ความหวานปานกลางในอาหารได้

ความร้อน

ซอร์บิทอลมีแคลอรี่ต่ำ ประมาณ 2.6KJ/g และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่