คุณภาพสูงเกรดอาหาร Alpha-Galactosidase CAS 9025-35-8 ผง Alpha-Galactosidase
รายละเอียดสินค้า
α-galactosidase เป็นเอนไซม์ที่อยู่ในตระกูล glycoside hydrolase และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสของพันธะกาแลคโตซิดิก คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีพื้นฐานของเอนไซม์มีดังต่อไปนี้:
1. คุณสมบัติทางกายภาพ: น้ำหนักโมเลกุล: น้ำหนักโมเลกุลของα-galactosidase อยู่ระหว่าง 35-100 kDa ความคงตัวของ pH: มีความคงตัวที่ดีภายใต้สภาวะที่เป็นกรดและเป็นกลาง และช่วง pH ที่เหมาะสมมักจะอยู่ระหว่าง 4.0-7.0
2.ความเสถียรของอุณหภูมิ: α-galactosidase มีเสถียรภาพที่ดีที่ค่า pH ที่เหมาะสม โดยปกติจะอยู่ในช่วง 45-60°C
3.ความจำเพาะของสารตั้งต้น: α-galactosidase เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-galactosidic เป็นหลัก และปล่อยกาแลคโตสที่เชื่อมโยง α-galactosidically ออกจากสารตั้งต้น ซับสเตรตการคอนจูเกต α-กาแลคโตไซด์ทั่วไปประกอบด้วยฟรุกโตส, สตาคิโอส, กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ และราฟฟิโนสไดเมอร์
4.สารยับยั้งและสารเร่งปฏิกิริยา: กิจกรรมของ α-galactosidase อาจได้รับผลกระทบจากสารบางชนิด: สารยับยั้ง: ไอออนของโลหะบางชนิด (เช่น ตะกั่ว แคดเมียม ฯลฯ) และรีเอเจนต์ทางเคมีบางชนิด (เช่น คีเลเตอร์ของโลหะหนัก) สามารถยับยั้งการทำงานของ α- กาแลคโตซิเดส
5.โปรโมเตอร์: ไอออนของโลหะบางชนิด (เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ) และสารประกอบบางชนิด (เช่น ไดเมทิลซัลฟอกไซด์) สามารถเพิ่มการทำงานของ α-galactosidase ได้
การทำงาน
α-Galactosidase เป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่หลักในการไฮโดรไลซ์พันธะ α-galactosidase และตัดหมู่ α-galactosyl บนสายโซ่คาร์บอนออกเพื่อผลิตโมเลกุล α-galactose อิสระ หน้าที่ของ α-galactosidase ส่วนใหญ่จะสะท้อนให้เห็นในด้านต่อไปนี้:
1.ช่วยย่อยกาแลคโตสในอาหาร: ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชมีอัลฟ่ากาแลคโตสในระดับที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ย่อยยากสำหรับบางคน อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสสามารถช่วยสลายอัลฟ่ากาแลคโตสในอาหารและส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออัลฟ่ากาแลคโตสหรือแพ้แลคโตส
2.ป้องกันอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย: ในระหว่างการย่อยของมนุษย์ หาก α-galactose ไม่สามารถย่อยสลายได้เต็มที่ มันจะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่และถูกหมักโดยแบคทีเรียที่ผลิตก๊าซในลำไส้ ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย Alpha-galactosidase สามารถช่วยสลาย alpha-galactose และลดการเกิดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้
3. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก: อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้ช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้และปรับสมดุลของไมโครไบโอม ด้วยการสลายอัลฟากาแลกโตสในอาหาร อัลฟากาแลคโตซิเดสจะให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก
4.การประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหาร: อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วมีอัลฟ่ากาแลคโตสจำนวนมาก การใช้อัลฟากาแลคโตซิเดสสามารถลดปริมาณอัลฟากาแลคโตสในถั่วและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารได้ โดยทั่วไปแล้ว α-galactosidase จะทำงานโดยการไฮโดรไลซ์พันธะ α-galactosidase เป็นหลัก หน้าที่ของมันรวมถึงการช่วยย่อยกาแลคโตสในอาหาร ป้องกันก๊าซและอาหารไม่ย่อย ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก และการประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหาร
แอปพลิเคชัน
อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสเป็นเอนไซม์ที่ใช้เป็นหลักในพื้นที่ต่างๆ เช่น อาหารแปรรูปและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ ต่อไปนี้เป็นการใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ:
1.อุตสาหกรรมอาหาร: α-galactosidase สามารถใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ เป็นต้น เนื่องจากถั่วบางชนิดมีอัลฟากาแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายย่อยยากและย่อยง่าย ทำให้ท้องอืดและไม่สบายตัว อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสสามารถสลายน้ำตาลที่ย่อยยากเหล่านี้และช่วยให้ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น
2.อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: ในการเลี้ยงสัตว์ อาหารอะมิโนไกลโคไซด์มักจะอุดมไปด้วยα-กาแลคโตส การเพิ่ม α-galactosidase ลงในอาหารสามารถช่วยให้สัตว์ย่อยน้ำตาลเหล่านี้ และปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้อาหารสัตว์และประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์
3.การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ: อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสสามารถมีบทบาทในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพได้ ในระหว่างการแปลงชีวมวลเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ โพลีแซ็กคาไรด์ที่ตกค้างบางส่วน (เช่น กาแลคโตสและโอลิโกแซ็กคาไรด์) สามารถลดประสิทธิภาพการหมักได้ การเพิ่ม α-galactosidase สามารถช่วยในการย่อยสลายโพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้ ปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักชีวมวลและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ
4.อุตสาหกรรมน้ำตาล: ในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลหัวบีท มักพบโพลีแซ็กคาไรด์ที่เหลืออยู่ในชานอ้อยและเยื่อหัวบีท การเติมอัลฟากาแลกโตซิเดสจะช่วยเร่งการสลายโพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้ เพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตน้ำตาล
5.สาขาเภสัชกรรม: อัลฟ่ากาแลคโตซิเดสยังใช้ในการทดสอบและการรักษาทางการแพทย์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น ในโรคทางพันธุกรรมที่หายากบางชนิด ผู้ป่วยขาดกิจกรรมอัลฟากาแลคโตซิเดส นำไปสู่การสะสมของไขมันและอาการที่เกี่ยวข้อง ในกรณีนี้ การเสริม α-galactosidase ภายนอกสามารถช่วยลดไขมันที่สะสมและบรรเทาอาการของโรคได้
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงานนิวกรีนยังจำหน่ายเอนไซม์ดังนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | อัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| แล็คเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| ชนิด APRL ที่เป็นกรดโปรตีเอสเกรดอาหาร | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลบีเอสเกรดอาหาร | เซลโลบีเอส ≥1,000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสเป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานสอะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1,000 u/g |
| เพคตินไลเอสเกรดอาหาร | เพคตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพคติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนต่ออุณหภูมิสูง) | α-amylase อุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟาอะซิติลแลกเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | α-อะซิติลแลกเตต ดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/มล |
| β-amylase เกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | β-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เกรดอาหารประเภท β-กลูคาเนส BGS | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัท) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารประเภท XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์เป็นน้ำตาล260,000 ไมโครกรัม/มล |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม/กรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000ไมโครกรัม/กรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมอัลคาไลน์โปรตีเอส ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมของกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมของกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีฤทธิ์สูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมโรงงาน
แพคเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
