หน่วยงานผู้บริโภคของญี่ปุ่นได้อนุมัติอาหารฉลากฟังก์ชันการทำงาน 161 รายการในไตรมาสแรกของปี 2023 ทำให้จำนวนอาหารฉลากฟังก์ชันการทำงานที่ได้รับอนุมัติทั้งหมดอยู่ที่ 6,658 รายการ สถาบันวิจัยอาหารจัดทำข้อมูลสรุปทางสถิติของอาหาร 161 รายการเหล่านี้ และวิเคราะห์สถานการณ์การใช้งานที่ร้อนในปัจจุบัน ส่วนผสมที่ร้อน และส่วนผสมที่เกิดขึ้นใหม่ในตลาดญี่ปุ่น
1. วัสดุที่มีประโยชน์สำหรับฉากยอดนิยมและฉากต่างๆ
อาหารที่มีการติดฉลากฟังก์ชันการทำงาน 161 รายการที่ประกาศในญี่ปุ่นในไตรมาสแรกครอบคลุมสถานการณ์การใช้งาน 15 สถานการณ์ต่อไปนี้ โดยส่วนใหญ่การควบคุมการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพของลำไส้ และการลดน้ำหนัก เป็นสามสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในตลาดญี่ปุ่น
มีสองวิธีหลักในการยับยั้งน้ำตาลในเลือดสูง:
หนึ่งคือการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร อีกประการหนึ่งคือการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน กรดโคโรโซลิกจากใบตอง โปรแอนโทไซยานิดินจากเปลือกอะคาเซีย 5-อะมิโนเลวูลินิกแอซิดฟอสเฟต (ALA) สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารสูงในบุคคลที่มีสุขภาพดี ใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากกระเจี๊ยบ ใยอาหารจากมะเขือเทศ ข้าวบาร์เลย์ β-กลูแคน และสารสกัดจากใบหม่อน (ที่มีน้ำตาลอิมิโน) มีฤทธิ์ยับยั้งการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร
ในแง่ของสุขภาพลำไส้ ส่วนผสมหลักที่ใช้คือใยอาหารและโปรไบโอติก ใยอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยกาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตสโอลิโกแซ็กคาไรด์ อินนูลิน เดกซ์ทรินที่ต้านทาน ฯลฯ ซึ่งสามารถปรับสภาวะทางเดินอาหารและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ โปรไบโอติก (ส่วนใหญ่เป็น Bacillus coagulans SANK70258 และ Lactobacillus plantarum SN13T) สามารถเพิ่มไบฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ ปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูกได้
โพลีเมทอกซีฟลาโวนขิงดำสามารถส่งเสริมการบริโภคไขมันเพื่อการเผาผลาญพลังงานในกิจกรรมประจำวันและมีผลในการลดหน้าท้อง ไขมัน (ไขมันในอวัยวะภายในและไขมันใต้ผิวหนัง) ในผู้ที่มีดัชนีมวลกายสูง (23นอกจากนี้ การใช้กรดเอลลาจิกเป็นรองจากฟลาโวนโพลีเมทอกซิเลตขิงดำ ซึ่งช่วยลดน้ำหนักตัว ไขมันในร่างกาย ไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ไขมันในช่องท้อง และรอบเอวในคนอ้วน และช่วยปรับปรุงค่าดัชนีมวลกายที่สูง
2.สามวัตถุดิบยอดนิยม
(1) กาบา
เช่นเดียวกับในปี 2022 GABA ยังคงเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่บริษัทญี่ปุ่นชื่นชอบ สถานการณ์การใช้งานของ GABA ก็ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเช่นกัน นอกเหนือจากการบรรเทาความเครียด ความเหนื่อยล้า และปรับปรุงการนอนหลับแล้ว GABA ยังนำไปใช้ในหลาย ๆ สถานการณ์ เช่น สุขภาพของกระดูกและข้อ ลดความดันโลหิต และการปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำ
GABA (γ-aminobutyric acid) หรือที่เรียกว่ากรด aminobutyric เป็นกรดอะมิโนธรรมชาติที่ไม่ได้ประกอบด้วยโปรตีน GABA มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเมล็ดพืช เหง้า และของเหลวคั่นระหว่างพืชในสกุลถั่ว โสม และยาสมุนไพรจีน เป็นสารสื่อประสาทยับยั้งที่สำคัญในระบบประสาทส่วนกลางของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มีบทบาทสำคัญในปมประสาทและสมองน้อย และมีผลตามกฎระเบียบต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
จากข้อมูลของ Mintel GNPD ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา (10.10-2022.9) สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มี GABA ในหมวดอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้นจาก 16.8% เป็น 24.0% ในช่วงเวลาเดียวกัน ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มี GABA ทั่วโลก ญี่ปุ่น จีน และสหรัฐอเมริกาคิดเป็น 57.6%, 15.6% และ 10.3% ตามลำดับ
(2) ใยอาหาร
ใยอาหารหมายถึงคาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในพืช สกัดจากพืชหรือสังเคราะห์โดยตรงด้วยระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชัน ≥ 3 สามารถรับประทานได้ ไม่สามารถย่อยและดูดซึมโดยลำไส้เล็กของร่างกายมนุษย์ และมีความสำคัญต่อสุขภาพสำหรับ ร่างกายมนุษย์
ใยอาหารมีผลกระทบต่อสุขภาพบางประการต่อร่างกายมนุษย์ เช่น ควบคุมสุขภาพของลำไส้ ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ปรับปรุงอาการท้องผูก ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการดูดซึมไขมัน องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าปริมาณใยอาหารสำหรับผู้ใหญ่คือ 25-35 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกัน “แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวจีนประจำปี 2559” แนะนำว่าปริมาณใยอาหารสำหรับผู้ใหญ่คือ 25-30 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อมูลปัจจุบัน ปริมาณเส้นใยอาหารในทุกภูมิภาคของโลกโดยพื้นฐานแล้วต่ำกว่าระดับที่แนะนำ และญี่ปุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเฉลี่ยต่อวันของผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นคือ 14.5 กรัม
สุขภาพลำไส้ถือเป็นประเด็นหลักของตลาดญี่ปุ่นมาโดยตลอด นอกจากโปรไบโอติกแล้ว วัตถุดิบที่ใช้ยังมีใยอาหารอีกด้วย เส้นใยอาหารที่ใช้ส่วนใหญ่ ได้แก่ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ไอโซมัลทูลิโกแซ็กคาไรด์ ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของกัมกัมกระทิง อินูลิน เดกซ์ทรินที่ต้านทาน และไอโซมัลโทเดกซ์ทริน และเส้นใยอาหารเหล่านี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ของพรีไบโอติกด้วย
นอกจากนี้ ตลาดญี่ปุ่นยังได้พัฒนาเส้นใยอาหารที่เกิดขึ้นใหม่บางชนิด เช่น เส้นใยอาหารมะเขือเทศ และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ของกระเจี๊ยบ ซึ่งใช้ในอาหารที่ลดน้ำตาลในเลือดและยับยั้งการดูดซึมไขมัน
(3) เซราไมด์
วัตถุดิบความงามช่องปากยอดนิยมในตลาดญี่ปุ่นไม่ใช่กรดไฮยาลูโรนิกยอดนิยม แต่เป็นเซราไมด์ เซราไมด์มาจากแหล่งต่างๆ เช่น สับปะรด ข้าว และบุก ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติดูแลผิวที่ประกาศในญี่ปุ่นในช่วงไตรมาสแรกของปี 2023 มีเซราไมด์หลักเพียงตัวเดียวที่ใช้มาจากบุกและส่วนที่เหลือมาจากสับปะรด
เซราไมด์หรือที่เรียกว่าสฟิงโกลิพิด เป็นสฟิงโกลิพิดชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเบสสายโซ่ยาวสฟิงโกซีนและกรดไขมัน โมเลกุลประกอบด้วยโมเลกุลสฟิงโกซีนและโมเลกุลของกรดไขมัน และเป็นของตระกูลไขมันซึ่งเป็นสมาชิกของ หน้าที่หลักของเซราไมด์คือการล็อคความชื้นของผิวหนังและปรับปรุงการทำงานของผิวหนัง นอกจากนี้เซราไมด์ยังสามารถต้านทานการแก่ชราของผิวและลดการเสื่อมสภาพของผิวได้อีกด้วย
เวลาโพสต์: May-16-2023
