หน่วยงานผู้บริโภคของญี่ปุ่นได้อนุมัติอาหารฉลากฟังก์ชัน 161 รายการในไตรมาสแรกของปี 2023 ทำให้จำนวนอาหารฉลากฟังก์ชันการทำงานที่ได้รับอนุมัติทั้งหมดอยู่ที่ 6,658 รายการสถาบันวิจัยอาหารจัดทำข้อมูลสรุปทางสถิติของอาหาร 161 รายการเหล่านี้ และวิเคราะห์สถานการณ์การใช้งานที่ร้อนในปัจจุบัน ส่วนผสมที่ร้อน และส่วนผสมที่เกิดขึ้นใหม่ในตลาดญี่ปุ่น
1. วัสดุที่มีประโยชน์สำหรับฉากยอดนิยมและฉากต่างๆ
อาหารที่มีการติดฉลากฟังก์ชันการทำงาน 161 รายการที่ประกาศในญี่ปุ่นในไตรมาสแรกครอบคลุมสถานการณ์การใช้งาน 15 สถานการณ์ต่อไปนี้ โดยส่วนใหญ่การควบคุมการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพของลำไส้ และการลดน้ำหนัก เป็นสามสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในตลาดญี่ปุ่น
มีสองวิธีหลักในการยับยั้งน้ำตาลในเลือดสูง:
หนึ่งคือการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารอีกประการหนึ่งคือการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันกรดโคโรโซลิกจากใบตอง โปรแอนโทไซยานิดินจากเปลือกอะคาเซีย 5-อะมิโนเลวูลินิกแอซิดฟอสเฟต (ALA) สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารสูงในบุคคลที่มีสุขภาพดีใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากกระเจี๊ยบ ใยอาหารจากมะเขือเทศ ข้าวบาร์เลย์ β-กลูแคน และสารสกัดจากใบหม่อน (ที่มีน้ำตาลอิมิโน) มีฤทธิ์ยับยั้งการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร
ในแง่ของสุขภาพลำไส้ ส่วนผสมหลักที่ใช้คือใยอาหารและโปรไบโอติกใยอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยกาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตสโอลิโกแซ็กคาไรด์ อินนูลิน เดกซ์ทรินที่ต้านทาน ฯลฯ ซึ่งสามารถปรับสภาวะทางเดินอาหารและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้โปรไบโอติก (ส่วนใหญ่เป็น Bacillus coagulans SANK70258 และ Lactobacillus plantarum SN13T) สามารถเพิ่มไบฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ ปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูกได้
Black ginger polymethoxyflavone can promote fat consumption for energy metabolism in daily activities, and has the effect of reducing abdominal fat (visceral fat and subcutaneous fat) in people with high BMI (23ในแง่ของการลดน้ำหนัก โพลีเมทอกซิลฟลาโวนขิงดำยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในตลาดลดน้ำหนักของญี่ปุ่นในช่วงไตรมาสแรกของปี 2566 โพลีเมทอกซีฟลาโวนขิงดำสามารถส่งเสริมการบริโภคไขมันเพื่อการเผาผลาญพลังงานในกิจกรรมประจำวันและมีผลในการลดหน้าท้อง ไขมัน (ไขมันในอวัยวะภายในและไขมันใต้ผิวหนัง) ในผู้ที่มีดัชนีมวลกายสูง (23In addition, the use of ellagic acid is second only to black ginger polymethoxylated flavone, which helps to reduce body weight, body fat, blood triglycerides, visceral fat and waist circumference in obese people, and helps to improve high BMI values.นอกจากนี้ การใช้กรดเอลลาจิกเป็นรองจากฟลาโวนโพลีเมทอกซิเลตขิงดำ ซึ่งช่วยลดน้ำหนักตัว ไขมันในร่างกาย ไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ไขมันในช่องท้อง และรอบเอวในคนอ้วน และช่วยปรับปรุงค่าดัชนีมวลกายที่สูง
2.สามวัตถุดิบยอดนิยม
(1) กาบา
เช่นเดียวกับในปี 2022 GABA ยังคงเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่บริษัทญี่ปุ่นชื่นชอบสถานการณ์การใช้งานของ GABA ก็ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเช่นกันนอกเหนือจากการบรรเทาความเครียด ความเหนื่อยล้า และปรับปรุงการนอนหลับแล้ว GABA ยังนำไปใช้ในหลาย ๆ สถานการณ์ เช่น สุขภาพของกระดูกและข้อ ลดความดันโลหิต และการปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำ
GABA (γ-aminobutyric acid) หรือที่เรียกว่ากรด aminobutyric เป็นกรดอะมิโนธรรมชาติที่ไม่ได้ประกอบด้วยโปรตีนGABA มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเมล็ดพืช เหง้า และของเหลวคั่นระหว่างพืชในสกุลถั่ว โสม และยาสมุนไพรจีนเป็นสารสื่อประสาทยับยั้งที่สำคัญในระบบประสาทส่วนกลางของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีบทบาทสำคัญในปมประสาทและสมองน้อย และมีผลตามกฎระเบียบต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
จากข้อมูลของ Mintel GNPD ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา (10.10-2022.9) สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มี GABA ในหมวดอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้นจาก 16.8% เป็น 24.0%ในช่วงเวลาเดียวกัน ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มี GABA ทั่วโลก ญี่ปุ่น จีน และสหรัฐอเมริกาคิดเป็น 57.6%, 15.6% และ 10.3% ตามลำดับ
(2) ใยอาหาร
ใยอาหารหมายถึงคาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในพืช สกัดจากพืชหรือสังเคราะห์โดยตรงด้วยระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชัน ≥ 3 สามารถรับประทานได้ ไม่สามารถย่อยและดูดซึมโดยลำไส้เล็กของร่างกายมนุษย์ และมีความสำคัญต่อสุขภาพสำหรับ ร่างกายมนุษย์.
ใยอาหารมีผลกระทบต่อสุขภาพบางประการต่อร่างกายมนุษย์ เช่น ควบคุมสุขภาพของลำไส้ ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ปรับปรุงอาการท้องผูก ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการดูดซึมไขมันองค์การอนามัยโลกแนะนำว่าปริมาณใยอาหารสำหรับผู้ใหญ่คือ 25-35 กรัมต่อวันในขณะเดียวกัน “แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวจีนประจำปี 2559” แนะนำว่าปริมาณใยอาหารสำหรับผู้ใหญ่ควรได้รับในแต่ละวันอยู่ที่ 25-30 กรัมอย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อมูลปัจจุบัน ปริมาณเส้นใยอาหารในทุกภูมิภาคของโลกโดยพื้นฐานแล้วต่ำกว่าระดับที่แนะนำ และญี่ปุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้นข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเฉลี่ยต่อวันของผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นคือ 14.5 กรัม
สุขภาพลำไส้ถือเป็นประเด็นหลักของตลาดญี่ปุ่นมาโดยตลอดนอกจากโปรไบโอติกแล้ว วัตถุดิบที่ใช้ยังมีใยอาหารอีกด้วยเส้นใยอาหารที่ใช้ส่วนใหญ่ ได้แก่ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ไอโซมัลทูลิโกแซ็กคาไรด์ ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของกัมกัมกระทิง อินูลิน เดกซ์ทรินที่ต้านทาน และไอโซมัลโทเดกซ์ทริน และเส้นใยอาหารเหล่านี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ของพรีไบโอติกด้วย
นอกจากนี้ ตลาดญี่ปุ่นยังได้พัฒนาเส้นใยอาหารที่เกิดขึ้นใหม่บางชนิด เช่น เส้นใยอาหารมะเขือเทศ และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ของกระเจี๊ยบ ซึ่งใช้ในอาหารที่ลดน้ำตาลในเลือดและยับยั้งการดูดซึมไขมัน
(3) เซราไมด์
วัตถุดิบความงามช่องปากยอดนิยมในตลาดญี่ปุ่นไม่ใช่กรดไฮยาลูโรนิกยอดนิยม แต่เป็นเซราไมด์เซราไมด์มาจากแหล่งต่างๆ เช่น สับปะรด ข้าว และบุกในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติดูแลผิวที่ประกาศในญี่ปุ่นในช่วงไตรมาสแรกของปี 2023 มีเซราไมด์หลักเพียงตัวเดียวที่ใช้มาจากบุกและส่วนที่เหลือมาจากสับปะรด
เซราไมด์หรือที่เรียกว่าสฟิงโกลิพิด เป็นสฟิงโกลิพิดชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเบสสายโซ่ยาวสฟิงโกซีนและกรดไขมันโมเลกุลประกอบด้วยโมเลกุลสฟิงโกซีนและโมเลกุลของกรดไขมัน และเป็นของกลุ่มไขมันซึ่งเป็นสมาชิกของ หน้าที่หลักของเซราไมด์คือการล็อคความชื้นของผิวหนังและปรับปรุงการทำงานของผิวหนังนอกจากนี้เซราไมด์ยังสามารถต้านทานการแก่ชราของผิวและลดการเสื่อมสภาพของผิวได้อีกด้วย
เวลาโพสต์: May-16-2023
